Difficulté: Petite
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 min
Portions : 5
INGRÉDIENTS
- 100 g de farine de riz, même complète
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable biologique
- 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco (ou de noix de coco râpée)
- 1 cuillère à café de levure chimique instantanée
- Chocobella classique ou Noir
MÉTHODE
Battez les œufs avec le sirop d'érable.
Mélangez la farine de riz tamisée et la farine de coco et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse, elle conservera ainsi parfaitement sa forme pendant la cuisson.
Ajoutez enfin la levure chimique, mélangez et couvrez. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes.
Prenez la pâte et faites chauffer une plaque antiadhésive (celle pour les crêpes est parfaite). Vous pouvez le graisser légèrement avec un mouchoir imbibé d'huile de graines.
Répartissez le mélange, une cuillerée à la fois, bien espacées, sur la plaque et laissez cuire à feu très doux jusqu'à ce que la face exposée de vos petites crêpes apparaisse "serrée" et avec des bulles à la surface.
À ce stade, retournez-les et terminez la cuisson pendant encore deux minutes.
Une fois prêtes, aplatissez les crêpes à l'aide d'une cuillère à café de Chocobella classique ou noir et servez-les tièdes ou à température ambiante.
Ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant environ 24 heures.
