Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20 min
Porzioni: 2
INGREDIENTI
- 70 g di cous cous
- 2 fusi di pollo
- 1 foglia di alloro
- 2 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- 1 peperone
- 10 pomodori datterini
- 6 asparagi
- 8 ravanelli
- 10 foglie di insalata (della varietà preferita)
- 1 cucchiaio di Amandino crema di mandorle tostate biologiche
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di sciroppo d’agave Bio Damiano
- sale
PROCEDIMENTO
Pulisci i fusi di pollo eliminando la pelle e cuocili per circa 15-20 minuti al vapore con acqua aromatizzata con l’alloro, la salvia e il rosmarino (il tempo di cottura può variare in base alla grandezza del pezzo). Verifica che il pollo sia ben cotto all’interno.
Fai intiepidire e taglia il pollo in pezzi, eliminando le ossa.
Cuoci il cous cous come indicato sulla confezione di acquisto.
Lava e monda la verdura. Taglia i pomodori e i ravanelli in quarti, il peperone e l’insalata in striscioline e gli asparagi in pezzi da 2-3 cm. Cuoci gli asparagi in acqua bollente salata per 8-10 minuti verificando che siano teneri ma sodi.
Prepara una salsa mescolando la crema di mandorle tostate Damiano, l’olio, l’aceto e una presa di sale e mescola fino a ottenere un intingolo omogeneo.
In due scodelle distribuisci il cous cous su un lato e l’insalata dall’altro. Aggiungi il dressing alla mandorla.
Sul bordo delle scodelle disponi le restanti verdure e il pollo e servi.
Prima di mangiare mescola per distribuire il condimento.
Nel caso in cui volessi preparare la bowl in anticipo puoi conservarla coperta in frigorifero e aggiungere la salsa solo all’ultimo momento.
