Cotolette di finocchi con anacardi e mandorle

Cotolette di finocchi con anacardi e mandorle

Jan 11, 2024
Difficoltà:
Portata:  Secondo

Preparazione: 5 minuti.    Cottura: 25 minuti.    Dosi: 4 porzioni


Ingredienti:


Sciacquate bene i finocchi ed eliminate le estremità e le foglie. Eliminate anche la parte dura della base.

Affettate i finocchi per il senso della lunghezza, realizzando delle “cotolette” alte circa 2 cm. In una ciotola sbattete le due uova con un pizzico di sale.

Inserite in un piatto il pangrattato e la curcuma: mescolate bene con la punta delle dita, poi tritate a coltello gli anacardi e le mandorle, sminuzzate il prezzemolo e aggiungeteli alla panatura.

Immergete ogni cotoletta di finocchio nell’uovo sbattuto, poi passatela nella panatura facendola aderire bene su entrambi i lati e i bordi.

Adagiate su una teglia rivestita di carta forno e cospargete con un filo di olio evo in superficie.

Cuocete in forno statico a 180° circa 25 minuti, finché la superficie risulterà ben dorata.

Servite calde.




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