Difficoltà: Media
Preparazione: 20 min
Cottura: 50 min
Porzioni: 2/3
INGREDIENTI
- 180 g di carne trita di tacchino
- 60 g di pane integrale
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pan grattato (se necessario)
- 250 ml di latte di cocco
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di crema di arachidi BIO
- sale
PROCEDIMENTO
Taglia il pane a dadini molto piccoli.
Sbatti un uovo con un pizzico di sale e uniscilo al pane. Mescola e fai riposare 10 minuti, in modo che il pane abbia assorbito l’uovo.
Aggiungi la carne trita di tacchino e mescola fino a che il composto non risulterà omogeneo. Se necessario, regola l’impasto aggiungendo poco pan grattato, in modo che non sia troppo umido.
Con l’impasto ottenuto prepara delle polpettine grandi come una noce e disponile su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci a 180°C in forno statico già caldo per 10-15 minuti, le polpette devono rassodarsi ma non cuocersi completamente.
Sforna le polpette e spostale in un tegame capiente. Aggiungi il latte di cocco, il curry, il concentrato di pomodoro e la crema di arachidi e regola di sale.
Cuoci a fuoco dolcissimo per circa 40 minuti, mescolando delicatamente, fino a che il sugo delle polpette non si sarà rappreso formando un bel fondo cremoso.
Servi le polpette calde insieme alla salsa di condimento e un contorno di verdure. Sono perfette anche per accompagnare un riso pilaf o al vapore.
