Burrito di pollo con peperoni, salsa al lime e crema di anacardi

Burrito di pollo con peperoni, salsa al lime e crema di anacardi

May 04, 2023
Difficoltà:
Portata:  Secondo

Preparazione: 25 minuti    Cottura: 15 minuti    Dosi: 8 burrito medi

Per il burrito:

  • 500 g di petto di pollo
  • 8 tortilla di mais e farina
  • ½ peperone rosso
  • ½ peperone giallo
  • Mix di spezie rosse
  • Sale
  • Pepe fresco
Per la salsa:
  • 3 cucchiai colmi di yogurt greco
  • 3 cucchiai di Acajou 100% - crema di anacardi tostati
  • Scorza di 1 lime
  • Succo di mezzo lime
  • Sale
  • Pepe fresco
Per guarnire:
  • 80 g valeriana
  • q.b. Acajou 100% crema di anacardi tostati

Procedimento:
Scaldate bene una griglia capiente, lavate e ripulite i peperoni, tagliateli a filetti e fateli grigliare circa 7-8 minuti. Avvolgeteli nell’alluminio e lasciateli “sudare”.
Nella stessa griglia, grigliate il pollo tagliato a straccetti, insaporitelo con sale pepe e il mix di spezie.
Intanto, mescolate tutti gli ingredienti della salsa e tenete da parte.
Scaldate una tortilla per volta, sfruttando la griglia già calda, poi spalmate un filo di crema di anacardi, farcite con gli straccetti di pollo, i filetti arrostiti di peperone e la valeriana, unite la salsa e avvolgete i burrito chiudendoli a busta.
Servite su un letto di valeriana accompagnando con la restante salsa da aggiungere a piacere.

Il consiglio in più:
unite anche degli anacardi tostati tritati Damiano all’interno della farcitura, per aggiungere un elemento croccante al piatto!

Prodotti in questa ricetta:

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