Preparazione: 10 min Dosi: 6-8 persone Cottura: 25 min
Ingredienti per i fagottini:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 150g di ricotta
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 2 cucchiai di crema di pistacchi crunchy
- q.b. zucchero di canna
- q.b. zucchero a velo
- 500 ml di latte di mandorla
- 2 cucchiaini di crema di mandorle pelate
- q.b. cacao amaro
- q.b. ghiaccio
Procedimento:
Srotolate la pasta sfoglia rettangolare e ricavate 6 – 8 dischi del diametro di 12-15 cm, aiutandovi con un coppapasta o ritagliando con un coltello i bordi di un piattino.
Lavorate la ricotta con zucchero a velo e il pistacchio crunchy Damiano, farcite il centro dei fagottini, piegateli a metà, sigillate bene i lembi dei bordi premendoli uno sull’altro e praticate dei taglietti in superficie.
Spolverizzate con zucchero di canna e cuocete in forno statico a 200° circa 20-25 minuti. Fate freddare.
Quando avrete sfornato i fagottini, preparate la bevanda: diluite nell’acqua due cucchiaini di crema di mandorle pelate 100%, e frullate con il frullatore ad immersione, inserite poi il ghiaccio nel bicchiere e spolverizzate con poco cacao amaro: aggiungete del pistacchio crunchy nelle fessure dei fagottini e gustateli tiepidi insieme alla bevanda alla mandorla.
Un consiglio in più
A piacere potete aggiungere un po’ di caffè.
