Conchiglioni con broccoli e crema di anacardi pelati 100%

Conchiglioni con broccoli e crema di anacardi pelati 100%

Sep 15, 2022
Difficoltà:
Portata:  Primo

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 20 min

Cottura: 15 min

Porzioni: 4

 

INGREDIENTI

 

PROCEDIMENTO

Mettete l’acqua per la pasta a bollire aggiungendo il sale grosso.

Quando avrà raggiunto l’ebollizione, inserite le cime di broccolo e lessatele circa 5 minuti, finché saranno tenere ma non troppo morbide.

Scolatele e inserite nella stessa acqua la pasta cuocendola secondo i tempi di cottura.

Scaldate l’olio in una padella antiaderente, aggiungete l’aglio in camicia ed il peperoncino tritato: fate saltare i broccoli in modo che si insaporiscano, poi aggiustate di sale. Tenete da parte qualche piccola cimetta per decorare il piatto.

Unite ai restanti broccoli il quantitativo indicato di Acajou 100% ed un mestolo di acqua di cottura della pasta: unite le nocciole e riducete il condimento a crema con un frullatore a immersione.

Tenete da parte un ulteriore romaiolo di acqua di cottura, poi scolate la pasta e saltatela nella salsa, unendo del liquido, se necessario.

Servite la pasta distribuendola nei piatti e guarnendo con un filo di olio a crudo oppure un poco di Acajou 100% Damiano

 Il consiglio in più:

Questo piatto è adatto ai vegani, potrete però fare anche delle modifiche o aggiunte per accontentare altri palati: un filo di stracciatella per i vegetariani, dello speck croccante per gli onnivori!

Prodotti in questa ricetta:

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