Crostata alle mandorle con zucca e Chocobella classica

Crostata alle mandorle con zucca e Chocobella classica

Oct 14, 2024
Difficoltà:
Ingrediente principale:  Chocobella - Ingrediente principale:  Mandorla

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Ingredienti:

Per la frolla

Per la crema di zucca

  • 200 g di purea di zucca Delica
  • 100 ml di panna
  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero
  • vaniglia
  • cannella
  • noce moscata
  • zenzero
  • un pizzico di sale
  • Chocobella Classica Damiano

Facoltativo:

  • Panna montata per decorare

Procedimento:

Lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete l’uovo e mescolate bene, aggiungete le farine e impastate, fate riposare l’impasto in frigo avvolto nella pellicola per almeno 1 ora.

Preparate nel frattempo la crema di zucca.

Partite dalla purea: cuocete la zucca Delica a fette in forno statico a 180 gradi per circa 30 minuti, una volta cotta sbucciatela e frullatela con l’aiuto di frullatore ad immersione.

In una boule mescolate la purea di zucca con la panna, l’uovo, lo zucchero, le spezie e il pizzico di sale.

Quando la frolla sarà fredda stendetela e formare la crostata, versare la crema di zucca nel guscio di frolla.

Aggiungete la Chocobella al ripieno della crostata, formando delle quenelle con due cucchiaini e posizionandole uniformemente su tutta la superficie.

Cuocete a 180 gradi per 35-40 minuti.

Lasciate raffreddare per almeno 3 ore e servite con panna montata.

 Il consiglio in più :

utilizzate uno stampo da 20 cm, per stampi più grandi aumentate non solo le dosi ma anche i tempi di cottura della crostata.

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