Ingredienti:
- 500 g di fagiolini
- 1 limone
- 2 cucchiai di Tahin
- 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- ½ cucchiaino di sale
- fogliame di mandorle Damiano qb
- 1 o 2 foglie di menta (facoltativo)
Procedimento:
- Lavate e pulite i fagiolini
- Cuoceteli in acqua bollente e salata per 10-12 minuti. Saranno pronti quando riuscirete e forarli con una forchetta!
- Scolate e lasciate raffreddare, nel frattempo preparate la salsa
- Spremete un limone in una piccola boule, versate il mezzo cucchiaino di sale e girate per sciogliere, aggiungete il Tahin e l’olio e mescolate bene
- Condite l’insalata con la citronette al Tahin e cospargetela con fogliame di mandorle per aggiungere una piacevole croccantezza, se vi piace aggiungete una o due foglie di menta
