Torta Caprese

Torta Caprese

Mar 05, 2021
Difficoltà:
Portata:  Dolce

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 20 min

Cottura: 45 min

Porzioni: 8

 

INGREDIENTI

  • 125 g di burro a temperatura ambiente
  • 140 g di zucchero semolato
  • 3 uova grandi (a temperatura ambiente)
  • 140 g di cioccolato fondente al 70%
  • 175 g di farina di mandorle DAMIANO
  • Sale
  • PER LA DECORAZIONE

  • zucchero a velo
  • AMANDINO crema di mandorle pelate DAMIANO
  • PISTACCHIO crema di pistacchio DAMIANO
  • PROCEDIMENTO

    Riduci in pezzi il cioccolato fondente e fallo fondere a bagnomaria o passandolo nel microonde. Mentre il cioccolato raffredda, unisci in una ciotola burro, zucchero e sale e montali a crema utilizzando un cucchiaio di legno

    Unisci uno alla volta gli altri ingredienti: le uova a temperatura ambiente, il cioccolato fuso e la farina di mandorle, sempre continuando a mescolare, amalgamando bene ogni ingrediente prima di passare al successivo, e lavora l'impasto fino a ottenere un composto liscio.

    Versa il composto in uno stampo a cerniera di circa 20-22 cm di diametro imburrato ed infarinato, livellandolo con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.

    Inforna a 180° C per 45 minuti. Ultimata la cottura, sforna la torta e lasciala riposare qualche minuto prima di tirarla fuori dallo stampo per posarla su una gratella per dolci e lasciarla raffreddare.

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