Hummus di carote con miele e feta

Hummus di carote con miele e feta

Oct 20, 2023
Difficoltà:
Portata:  Antipasto

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 10 min

Cottura: 15 min

Porzioni: 4

 

INGREDIENTI

  • 500 g di carote al netto degli scarti
  • 6 cucchiaini di tahin Damiano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino paprika dolce/piccante
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 2cucchiai succo di limone
  • sale
  • 180 g di feta
  • 1 cucchiaio di miele
  • Semi di sesamo misti
  • Prezzemolo
  • Paprika

 

PROCEDIMENTO

Mondate le carote e tagliatele a fettine: cuocetele in acqua bollente o al vapore, circa 10-15 minuti, affinché si ammorbidiscano. Fate intiepidire.

Inseritele nel boccale di un frullatore o in un recipiente dove lavorerete poi con il minipimer: unite la tahin, l’olio, il limone, l’aglio cui avrete rimosso il germe interno e la paprika. Lavorate bene fino a ridurre il composto in una purea omogenea. Distribuite nel piatto di portata e fate riposare in frigorifero.

Tagliate poi la feta a cubetti e distribuite sull’hummus ormai freddo, unite a filo il miele sopra la feta e guarnite con semi misti di sesamo, un altro pizzico di paprika e del prezzemolo fresco.

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