Pollo al curry con crema di arachidi crunchy e pomodori arrosto

Pollo al curry con crema di arachidi crunchy e pomodori arrosto

Oct 04, 2023
Difficoltà:
Portata:  Secondo

Preparazione: 10 minuti Dosi: 2 persone

Ingredienti:

  • 300 g di pollo a straccetti
  • 100 g di riso basmati
  • 5 pomodori ciliegini
  • 50 g di farina
  • 1 cucchiaio di curry
  • 1 cucchiaio di Peanuci 100% crunchy Damiano
  • 130 ml di latte o bevanda vegetale
  • ½ cipolla bianca
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo

Ingredienti:
Portate a ebollizione abbondante acqua salata: versate il riso basmati e procedete secondo i tempi di cottura previsti.
Triturate la cipolla molto finemente e fatela imbiondire in una padella capiente con un cucchiaio di olio a fiamma bassa. Intanto infarinate gli straccetti di pollo e scolate la farina in eccesso.
Unite il pollo nella padella e fatelo rosolare bene a fiamma bassa, cuocendolo uniformemente.
Ungete appena una padella antiaderente, inserite i ciliegini tagliati a metà con l’interno rivolto verso il basso e fateli rosolare finché saranno ben arrostiti. Tenete da parte.
Mescolate il latte – o la bevanda vegetale – con il curry e un pizzico di sale e di pepe.
Quando il pollo sarà pronto, versate il liquido al curry e il Peanuci 100% crunchy Damiano, proseguendo la cottura per qualche altro minuto e mescolando di tanto in tanto per far ritirare il condimento.
Scolate il riso, adagiatelo sul piatto di portata e aggiungete il pollo con i pomodorini arrostiti.
Aggiungete una spolverizzata di prezzemolo e servite.

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