Preparazione: 10 minuti Cottura: 30-35 minuti Dosi: stampo 18-20 cm
Per la torta:
- 60 g di crema ‘Solo tre’ mandorla, cocco e cacao
- 40 g di cioccolato fondente
- 40 ml di olio di semi
- 200 ml di latte di cocco o altra bevanda vegetale
- 60 g di caffè della moka
- 140 g di zucchero
- 2 uova intere grandi
- 70 g di farina 00
- 70 g di farina 0
- 50 g di cacao
- 8 g di lievito per dolci
- 40 g di crema ‘Solo tre’ Damiano
- q.b. mandorle a lamelle Damiano
- q.b. Scaglie di cocco disidratato
- q.b. cacao amaro
Procedimento:
Scaldate in una casseruola o al microonde il cioccolato con l’olio di semi, il latte e il caffè della moka. Togliete dalla fiamma, inserite lo zucchero e mescolate bene a più riprese finché sarà sciolto. Unite anche la crema ‘Solo tre’ miscelando il composto.
Intanto, setacciate le due farine con il cacao e il lievito, tenete da parte.
Unite all’impasto liquido un uovo per volta, mescolando bene ogni volta, poi le polveri setacciate, lavorando con una frusta a mano per non creare grumi.
Accendete il forno a 180°.
Rivestite il fondo di uno stampo a cerniera con della carta da forno, poi inserite una striscia della stessa carta facendola aderire al bordo interno dello stampo.
Versate il composto nello stampo, infornate e cuocete circa 30-35 minuti, verificando la cottura a fine tempo con uno stuzzicadenti.
Fate freddare qualche minuto nello stampo, poi apritelo, sformate la torta e fatela freddare completamente su una griglia.
Spalmate sulla superficie la crema ‘Solo tre’, spolverizzate con poco cacao amaro e guarnite con le mandorle a lamelle e le scaglie di cocco disidratato.
