Zucca e patate al forno con salvia e dressing alla crema di nocciole 100%

Zucca e patate al forno con salvia e dressing alla crema di nocciole 100%

Oct 31, 2022
Difficoltà:
Portata:  Secondo

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 5 min

Cottura: 30 min

Porzioni: 6

 

PER LE VERDURE:

  • 8 patate novelle medie
  • Mezza zucca Hokkaido
  • 4 spicchi d’aglio
  • 15 foglie di salvia
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
  • 2 cucchiaio di nocciole tostate Damiano

PER IL DRESSING:

 

PROCEDIMENTO

Scaldate il forno a 220° in modalità ventilata.

Lavate le patate mantenendo la buccia, dividete a metà poi ogni metà in tre spicchi.

Ungete il fondo di una teglia da forno capiente e inserite le patate.

Dividete a metà la zucca, rimuovete con un cucchiaio i semi ed i filamenti interni, poi tagliatene metà a fettine, utilizzando in coltello ben affilato.

Unite la zucca alle patate, aggiungete olio, sale, pepe, salvia e aglio in camicia. Mescolate bene con le mani le verdure per condirle in maniera uniforme.

Procedete con la cottura adattando i tempi e le temperature al vostro forno.

Quando saranno pronte, servitele cosparse di nocciole tostate tritate grossolanamente a coltello e un salsa composta da pasta di nocciole e salsa di soia amalgamate.

Il consiglio in più:

Aggiungete anche dei funghi dopo la prima metà della cottura, staranno benissimo con le note autunnali di questo piatto.

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